خصوصیات بیولوژیکی سوکرالوز

سوکرالوز در متابولیسم بدن انسان شرکت نمی کند و توسط بدن انسان جذب نمی شود. سوکرالوز با ارزش کالری صفر یک جایگزین شیرین ایده آل برای بیماران دیابتی است. این ماده در سال 1998 توسط FDA ممیزی و تایید شد. می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده جهانی برای همه غذاها استفاده کرد و بر غلظت گلوکز در خون تأثیری ندارد. بیماران دیابتی می توانند آن را بپذیرند. علاوه بر این، سوکرالوز توسط باکتری های پوسیدگی دندان استفاده نمی شود، که می تواند میزان اسید تولید شده توسط باکتری های دهان و چسبندگی سلول های استرپتوکوک را بر روی سطح دندان کاهش دهد و به طور موثر نقش ضد پوسیدگی را ایفا کند. مطالعات حیوانی نشان داده است که سوکرالوز برای مصرف طولانی مدت در دوزهای زیاد صدها برابر بیشتر از مصرف انسان بی خطر است. آزمایش های طولانی مدت بر روی داوطلبان انسانی معمولی نشان داده است که سوکرالوز اثرات جبران ناپذیری بر سلامت انسان ندارد. پس از آزمایش گواهینامه ایمنی طولانی مدت، FDA ایالات متحده تایید کرد که این ماده افزودنی سطح GRAS (ایمنی) است.